随着时间的飞逝，来到了农历的三月初一，农历是我们古老的计算方式，俗话说“收不收，但看三月一”。据老辈人说农历三月初一这天是晴天就代表天旱，如果下雨就会丰收。当然这些都是古人祈盼风调雨顺的一个说法，如此可见三月初一是一个不一般的重要日子，更加表达了农民进行春耕春种需要风调雨顺的一个祈盼。

　　在农历三月初一这一日，我们很多地方都讲究吃4样做2事，祈盼五谷丰登人兴旺！老传统别丢了，了解老传统，珍惜眼下幸福的美好生活！

　　在三月初一这一日会吃饺子，饺子在我们的传统中寓意着幸福团圆的寓意，而且饺子的形状酷似元宝，象征着来年财运亨通。在三月初一吃饺子不但寓意着幸福团圆，风调雨顺！

　　【油菜猪肉饺子的做法】食材：面粉400克，肉馅适量，油菜适量，葱末，姜末，盐，酱油，花生油。

　　1，面粉加入清水和成软硬适中的面团，静置揉匀，肉馅儿加入酱油、盐、葱末、姜末、花生油拌匀，油菜汆烫后剁成馅料放入肉馅中，搅拌均匀。

　　2，面团拿出分割成小面团，按扁擀成薄薄的饺子皮，包入馅料捏紧饺子就包好了，锅里放入清水烧开煮上饺子，熟透后捞出即可。

　　在三月初一很多地方都有喝米酒的习俗，这个习俗多见于南方地区。米酒香甜的味道寓意着甜甜蜜蜜，生活幸福！在北方这一日也可以喝一些果酒，祈盼在新的一年风调雨顺！

　　1，糯米洗净，浸泡3小时以上，笼屉中垫上笼布，拔糯米放上蒸大约30分钟，熟透后放入盆中，加入适量的清水拌匀。

　　2，拌好的糯米凉一会儿，放入酒曲拌匀，从中间戳一个窝，盖上保鲜膜静置2天后，米酒酒成了，过滤后就是天天的米酒。

　　在三月初一很多地方都有吃鱼的食俗，鱼与“余”字谐音，寓意着年年有余！三月初一的餐桌上，一条清蒸鱼肯定是少不了的，在新的一年里讨个好彩头。

　　【清蒸红鱼的做法】食材：红鱼1条，生抽2勺，醋1勺，盐少许，蒜蓉少许，葱丝，姜片，花生油，红辣椒丝。

　　1，红鱼去鳞去内脏，表面划上花刀，把葱姜切块，塞到鱼肚子里，鱼的底部和顶部都放上一些葱，姜，锅里加入清水，烧开大火蒸15分钟。

　　2，把生抽2勺，醋1勺，盐少许，调成汁，倒在蒸好的鱼上面，顶上放上蒜蓉、红辣椒丝、葱丝，泼上热油即成。

　　三月初一，在很多地方都有祭祀的仪式，也会撒一些糖果，吃糖果寓意着甜甜蜜蜜，在新的一年里风调雨顺，生活充满甜蜜和幸福！

　　【牛轧糖的做法】食材：棉花糖220克，花生110克，核桃110克，黑芝麻40克，蔓越莓40克，黄油55克，奶粉145克。

　　2，把搅拌好的牛轧糖倒入模具，再用手揉匀擀开压实，凉到温热时，用刀切开成小块，拿花花绿绿的糖纸包好即成。

　　1，不讲究：在我们的传统习俗中，民间有句俗语叫做“初一不讲究，一年都讲究”。意思是说，在三月初一这天，不要太过于计较细节，不要过于挑剔，这样才能生活顺遂又如意！

　　2，洗头：在北方有三月初一要洗头的习俗，寓意着洗去晦气，迎接新一年的好运气。古语就有“三月初一洗洗头，洗走一年霉晦气”，三月初一记得洗洗头，清清爽爽好运气！

　　感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有食俗文化，民风民俗，饮食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面点，烘焙，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!